Кухонные ножи

Сложно себе представить виртуозного шеф-повара без комплекта фирменных найфов. Кухонные ножи – основополагающие составляющие любой кухни. Существует около 30 вариантов приспособлений, которые пригодятся в хозяйстве.

Виды кухонных ножей

Условно, все ножи разделяются по назначению. Иногда классификация производится по типу материала, из которого изготовлен клинок и рукоять.

Основные типы:

  • Хлебный или пила. Главная особенность – плоский тонкий клинок с зазубринами. Им удобно разрезать мягкие багеты и сухари.
     
  • Шеф. Его основание плавно перетекает в узкий кончик. За счет своей плавной переходящей формы, найф относится к универсальным. Одной его частью нарезаются овощи и фрукты, другой – мясные и рыбные продукты. Длина лезвия варьируется от 15 до 30 сантиметров.
     
  • Для сыра. Этот кухонный нож выглядит весьма необычно на фоне своих «стандартных» собратьев. Его лезвие дополнено воздушными карманами, а кончик раздвоен. Благодаря этому, слайсы получаются ровными и одинаково тонкими. Интересно, что для некоторых видов сыра (например, голландского или пармезана), необходимы специальные резаки. Стоимость такого инструмента всегда несколько выше, чем у традиционных найфов.
     
  • Для чистки. Очень маленькие ножи с узкими гибкими лезвиями. Их тонкий клинок легко снимает кожицы с твердых овощей (картофеля, моркови) и очень мягких фруктов (включая хурму и виноград).
     
  • Лососевый. Чтобы купить кухонный нож этого типа, не нужно быть любителем красной рыбы. Понятие «для лосося» – общее, этим термином обозначаются все инструменты, предназначенные для обработки крупной рыбы. Тонкое и узкое лезвие позволяет быстро почистить и нарезать рыбопродукты.
     
  • Для ветчины. Внешне напоминает рыбный, но в отличие от него, мясной найф дополнен острым кончиком. Для правильного распределения давления ручка этого инструмента расположена на одной уровне с клинком.
     
  • Для овощей. Сравнительно с поварским выглядит очень миниатюрным Длина лезвия этого резака редко превышает 15 сантиметров. Форма клинка представляет собой мягкий изгиб. Кончик характерной острой формы. Это необходимо при обрезании ростков корнеплодов.
     
  • Также бывают т. н. специальные ножи – для пиццы, томатов, рубки костей, сантоку и другие. В целом, считается, что для продуктивной работы на домашней кухне достаточно иметь всего три ножа – поварской (шеф), для чистки овощей и мясной.

Материалы

Традиционно производители найфов пользуются качественными марками легированной стали. Чем дороже нож – тем лучше для него берется металл. Элитные мастера работают следующими штампами:

  • D2. Высокоуглеродистая сталь, содержит 0,12 хрома и 0,8 молибдена. Из-за этого поддается коррозии, но известна своей прочностью и твердостью. Характеризуется отличной затачиваемостью.
  • SLD. Популярнейшая сталь для изготовления японских ножей. В её состав входит 0,13 хрома и почти 1,2 молибдена. Благодаря этим показателям она считается устойчивой к воздействию влаги и агрессивных внешних факторов. Цена изделий из этого материала всегда выше аналогов, изготовленных из более низко-углеродных марок.
  • 15N20. Шведский аналог дамасской стали. Её главный признак – красивые узоры на поверхности. Устойчива к коррозии и длительным механическим воздействиям. Долго держит заточку.
  • 3G. Популярная композитная сталь, которой пользуются ведущие производители. Известна своими отличными качествами ударной вязкости.

 
Для покупки качественного инструмента для резания и разделки мяса, совершенно необязательно обхаживать десятки бутиков с поварскими принадлежностями. В интернет-магазине THE MAN представлен широкий ассортимент всевозможных ножей. Доставка производится в любую точку Украины (Одессу, Киев, Днепр, Харьков и другие города).

Фильтрация

Цена, грн Цена, грн

От 
грн.
До 
грн.

Популярные фильтры

Цвет корпуса

Высота (см)

От 
см
До 
см

Ширина (см)

От 
До 

Толщина (см)

От 
До 

Помощь клиенту

ДОСТАВКА

• Нова Пошта — по тарифам перевозчика (от 45 грн.)
• Курьер — по тарифам перевозчика
• Бесплатная доставка при заказах от 2000 грн.

ОПЛАТА

• При получении (наложеный платеж)
• Онлайн оплата на сайте (Visa, Mastercard)
• Оплата на расчетный счет

ОБМЕН И ВОЗВРАТ

Если товар не подошел, вы можете вернуть товар в течение 14 дней с момента его получения. Возврат денег в течение 1-3 дней.

Для внимательных:

50 грн. на
ПЕРВУЮ ПОКУПКУ!

Введите промокод в корзине
при оформлении заказа
от 1 000 грн.
ПРОМОКОД: WELOVEYOU

ХЕЛЛОУ
КЕШБЕК

Деньги на бонусный счет
после каждой покупки!

ОНЛАЙН
ПОДДЕРЖКА

Вопросы? Обратитесь за помощью
к нашим чудо-консультантам